조선시대에도 '포계'라는 이름으로 닭을 기름에 튀기는 음식이 있었지만, 현대의 치킨은 우리나라에서 만들어진 것은 아닙니다. 치킨은 미국 흑인들의 소울푸드라고 불리웠는데요. 미국에서 흑인들이 농장주 밑에서 닭가슴살처럼 단백질이 많은 '화이트미트'를 빼고, 잔 부위인 닭다리, 닭모가지, 닭날개와 같은 '다크미트'를 기름에 바짝 튀겨 뼈째로 먹었던 것에서부터 시작되었습니다. 

 다만, 현재는 '흑인의 소울푸드= 치킨'이라는 편견이 인종차별 요소로 받아들여질 수도 있어서 조심해야합니다!

이후 우리나라에선 1960~70년대 시장 통닭 유행이 오고, 주한미군 부대 근처를 시작으로 프라이드 치킨 문화가 시작했습니다.